用蜜紅豆做點心~紅豆牛奶/紅豆銅鑼燒
Shuhui Tsai 2017-03-22吃點心囉！用綿密細緻的蜜紅豆做成各種點心，讓人好喜歡。今天想吃哪一種呢？香濃的紅豆牛奶，或是美味的紅豆銅鑼燒？午茶時刻或嘴饞的時候，嚐一些好幸福好滿足！喜歡紅豆點心的朋友，務必試試這些好滋味♪
【二種風味的紅豆牛奶】
《食材》蜜紅豆100g、鮮奶100ml。蜜紅豆：鮮奶=1：1。
自製蜜紅豆：免浸泡！一次學會！用電鍋和瓦斯煮蜜紅豆。點此看作法。
將蜜紅豆和鮮奶以果汁機打勻。美味的秘訣→杯中加一些蜜紅豆，口感更豐富。
蜜紅豆：鮮奶=2：1。(比例可依喜好調整) 將蜜紅豆和鮮奶混合均勻即可。
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【紅豆銅鑼燒】
《食材》蜜紅豆100g、自製鬆餅粉100g、豆漿200ml、雞蛋1顆、橄欖油少許。
【美味鬆餅粉這樣做】
《食材》中筋麵粉150g、無鋁泡打粉5g、二號砂糖30g、海鹽1/2小匙。
《作法》麵粉過篩，和其餘食材拌勻。再取所需的份量做鬆餅銅鑼燒。
【好吃鬆餅這樣煎】
(1) 將雞蛋和豆漿打勻，和鬆餅粉攪拌均勻，冷藏靜置20分鐘，讓材料合而為一。(麵糊的感覺如圖。)
(2) 超重要！鬆餅完美色澤的關鍵！不鏽鋼平底鍋均勻抹上少許橄欖油，微火充分預熱1分鐘。(煎第2次時，不需要油。)
(3) 圓形的秘訣→用湯勺舀一匙麵糊，慢慢倒入鍋中，就會漸漸展開成漂亮的圓形。待麵糊表面冒泡，就可以翻面再煎一下。
中間夾蜜紅豆(用湯匙略壓一下)，豆漿風味的紅豆銅鑼燒，完成囉！好美味！大家都愛吃，也是多啦A夢(小叮噹)最愛的點心♫
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