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番茄的名字

食中健 2017-03-27

傳說番茄原產於中美洲,因為特別的顏色與外型,所以當地的人只拿來做為觀賞而不敢食用。後來有個英國的公爵到南美洲探險,深深被它豔麗的外表吸引,於是將它帶回了歐洲視作寶貝,送給了最心愛的女人,所以有「愛情果」的稱號,所以情人節時男生不一定要送女生貴鬆鬆的玫瑰,送盒番茄也不錯…

含有茄紅素、維生素C、花青素…等營養豐富的好番茄~

有本曾被改拍成電影的經典名著叫 「玫瑰的名字」,這樣看來,番茄與玫瑰有奇妙的緣分啊,既然番茄好多種,我們也來認識一下幾種介紹常見「番茄的名字」,這樣碰到才會不眼花撩亂的喔~

聖女番茄

◎外觀形狀:鮮紅色,橢圓偏球形

◎口感特色:皮較厚而脆嫩,酸中帶甜有層次感

◎料理方式:建議保持原味,如水洗直接吃,做成沙拉…

 

玉女小番茄

◎外觀形狀:正紅色,呈長橢圓形。

◎口感特色:皮薄細緻而多汁、甜度相當高。

◎料理方式:建議直接生吃即可。

 

愛女小番茄

◎外觀形狀:果皮紅潤亮麗。

◎口感特色:清新不膩、口感紮實多汁。

◎料理方式:建議直接生吃即可。

 

澄(橙)蜜香小番茄

◎外觀形狀:橘黃色,較橢圓形。

◎口感特色:果肉厚,清爽脆實,纖維質多且細緻。

◎料理方式:建議直接生吃即可。

小番茄,橙蜜香,橙蜜

 

麗金小番茄

◎外觀形狀:黃色,小巧圓潤。

◎口感特色:酸甜不膩,清爽多汁。

◎料理方式:建議直接生吃即可。

 

綠霸大番茄

◎外觀形狀:趁綠色時採收,約經2至3天候轉紅。

◎口感特色:緻密扎實。

◎料理方式:特別適合做料理,像是番茄炒飯、番茄肉醬都特別美味!

 

牛番茄

◎外觀形狀:又叫做「陽光番茄」,經過充足陽光的照射,果實會完全轉為紅色。

◎口感特色:較一般帶綠色的番茄更為緊實細緻,不易流汁。

◎料理方式:被廣泛使用在料理中,在歐美常被用來燉煮牛肉。

番茄,牛番茄

 

黑櫻桃番茄

◎外觀形狀:偏紫黑色,其實果肉是紅的,有別於紅番茄,黑色表示有大量的花青素。

◎口感特色:酸糖比例較為均衡,跟其他的小番茄比,甜味與熱量也較低。

◎料理方式:非常適用在沙拉等菜餚上,不會搶走其他食材的風采。

小知識

1.番茄生吃熟吃都很營養:因為生吃維他命C多多,熟食則有大量的茄紅素。

2.最好不要空腹時吃太多生的,這樣的話肚子容易感到不適。

PHOTO RESOURCE:Luc Viatour.CC Licensed.

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