素食高湯自己熬，還可以這樣做，一點都不浪費!
多瑞米亞 2017-03-27素食高湯的味道很清爽不油膩，自己熬煮很簡單喔!選用優質食材熬煮，不用擔心喝到的是一鍋農藥湯，真的很放心，而且熬煮後的食材別急著丟棄，還可以這樣做，把營養通通吃下肚，一點都不浪費呢!
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【素食高湯常見的材料介紹】
1.黃豆芽
黃豆芽清香、耐熬煮，可增加素食高湯的欠缺的植物性蛋白質。
2.牛番茄、甜玉米、紅蘿蔔
清香甜味的食材令高湯的口味加分。選用有機食材，不用擔心農藥殘留過量。免去皮直接煮，湯頭的色澤較清澈、連表皮富含的植化素也攝取了!
3.乾香菇
乾香菇耐熬煮、可以提味。不要加太多，否則會變成香菇湯。
4.蘋果
香甜的水果也是素食高湯的好食材，例如:蘋果、水梨等。
5.薑
素食高湯屬性偏涼，加入薑可中和寒性。
6.優質好油
加入一匙好油一起熬煮，幫助脂溶性維生素釋放及攝取吧!
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【素食高湯這樣煮】
<材料>
有機黃豆芽、有機牛番茄、有機甜玉米、有機紅蘿蔔、乾香菇數朵、蘋果1/4顆、薑1小塊、優質好油1大匙
<作法>
1.水燒滾後，將所有食材加入鍋中，食材的量大約為水的高度的1/3-1/2。
2.以小火熬煮1-2小時即可將食材撈起，待高湯冷卻後，可以分裝冷凍喔~
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【食材別丟，這樣做】
不軟爛的食材可以做個簡單的涼拌小料理~
<材料>
熬湯的食材、香菜適量(或芹菜)
*小編選用黃豆芽、紅蘿蔔、乾香菇
*玉米可以直接啃掉~~
<調味>
醬油膏、鹽、香油、檸檬汁各1小匙、白胡椒粉適量
<作法>
1.將乾香菇、紅蘿蔔切絲加入黃豆芽及香菜，倒入所有調味輕輕拌勻即可。
2.呈盤端上桌，很簡單吧~~
這樣做，珍惜食材、美味營養兼具呢!
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