蔥抓餅變變變～化身“韭菜盒子”或“甜卷餅”
蕎蕎 2017-04-12蔥抓餅比一般餅皮的層次多且薄軟，再加上夾入蔥花，煎起來是香又酥脆！不僅三餐可吃，連下午點心、宵夜之時都能來上一份～而蔥抓餅除了可加蛋、加起司、加熱狗之外，蔥抓餅還有另一種吃法～就是包入韭菜、冬粉…..等食材，變成韭菜盒子！還可以捲入馬鈴薯泥、地瓜泥，成了甜的卷心餅，來嘗試不同的吃法吧～
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〖鹹〗韭菜盒子
材料：蔥抓餅：6片 ; 韭菜：約200克 ; 絞肉：150克 ; 冬粉：2把 ; 豆干：3塊 ; 蛋：2顆 ; 黑麻油：約50克 ; 醬油：適量 ; 鹽：適量 ; 白糊椒粉：適量
作法：
1.備料：
(1)韭菜洗淨後，切碎備用(2)冬粉泡軟，切小段備用(3)豆干川燙後，切細塊備用
(4)絞肉放入鍋中乾炒，慢慢炒至收汁，盛起備用
(5)蛋攪拌均勻後倒入炒鍋內炒，用小小火慢翻炒，熟後盛起，切碎備用
2.取一鍋，將所有食材、調味料攪拌均勻，餡料完成～
3.取一片蔥抓餅，把餡料放置中間，將兩邊麵皮黏在一起，摺疊成花緣，即成韭菜盒子，就可香煎囉～(其他的韭菜盒子可以直接冷凍保存，要吃時再香煎)
4.取平底鍋，放入油，將兩個韭菜盒子放進去煎，煎至兩面金黃即可品嚐～
韭菜盒子的內餡，加上脆香的蔥抓外皮，好脆好香呀～
〖甜〗雙泥卷餅
材料：蔥抓餅：2片 ; 馬鈴薯泥：適量 ; 地瓜泥：適量 ; 砂糖：適量(也可不加)
作法：
1.將馬鈴薯泥、地瓜泥及糖混合在一起，備用。
2.在蔥抓餅的一面塗上馬鈴薯泥及地瓜泥(也可用紅豆泥，或其他喜歡的餡料)→接著將蔥抓餅捲起來→接合的地方稍微黏緊→分切成8塊(也可依喜歡的大小分)
3.將麵糰放在手心上，壓扁！就可放入平底鍋中香煎囉～煎至兩面金黃即可品嚐～
＊壓成扁平圓形～受熱面積比較大，而且不失脆脆口感唷～
雙泥卷餅，金黃酥脆的鹹甜滋味，趁熱享用～
無論做成鹹的韭菜盒子，還是甜的卷心餅，都值得一試唷～
«可以先做幾個起來庫存～»用塑膠袋將卷餅分隔開來，再用夾鏈袋裝起，直接冷凍起來，下次要吃時再香煎～韭菜盒子也可以唷～
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