鑄鐵鍋會吸附清潔劑 怎麼清潔最適當？
白櫻樹 2017-05-19在國外很普遍的鑄鐵鍋，漸漸也在台灣流行起來，食譜書更是一本接一本出。特別買來的鑄鐵鍋該怎麼保養才能延長使用壽命呢？清洗的時候總覺得摸起來油滋滋，有種洗不乾淨的感覺，這也是很多鑄鐵鍋主人們的疑問，如果鑄鐵鍋這麼會吸油脂，是不是也會把清洗用的洗潔精吸收進去呢？
鑄鐵鍋能夠不沾黏食物是因為其表面佈滿粗糙的細孔，這些細孔裡面滿滿都是油脂，所以實際上鍋面與食物接觸的面積不是那麼大，因此能達到不沾的特性。但也因為這樣，鑄鐵鍋如果用化學清潔劑去洗，是會把清潔劑吸收進去，之後就讓人隨著食物吃下肚了。
因此清洗鑄鐵鍋的時候，要盡量避免使用強酸強鹼類的清潔劑，除了不吃進嘴裡，也是在保護鑄鐵鍋的表面不要被破壞。所以洗滌的時候應該要用天然的物品，像是小蘇打粉、苦茶粉或是無患子果實都是天然弱鹼性的清潔好幫手唷！
如果是不小心焦底產生了焦垢或是鍋巴怎麼辦？其實只要用熱水搭配木質的鍋鏟將焦黑物質剔除就可以了。至於用鑄鐵鍋做菜可以吸收鐵，其實對營養豐富的城市人作用並不大，而且人體可吸收的是鐵離子，鐵氧化物並不能被吸取。
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