高麗菜富含高量的維生素C及高量的礦物質鐵，也是植物纖維的良好來源。高麗菜除了可以簡單的吃，例如：川燙、單炒，亦可以加入不同食材，加上多元烹飪方式成為大菜，高貴的吃也能夠品嚐到高麗菜的鮮甜，高麗菜的可塑性真的很強呢！～高麗菜封就是將高麗菜整顆入菜，在家也能用電鍋蒸出澎湃料理～

脆、甜、多汁的高麗菜，有機栽培安心吃~

食材

1. 高麗菜：1顆 ; 蓮子(去芯) ; 金針菇 ; 芋頭丁

＊高麗菜盡量選用家中容器可容納下的大小

2. 絞肉部分：

（1)絞肉200克、香菇末、洋蔥末、薑末、紅棗、蓮藕粉30克(用太白粉則15克)

（2)調味：米酒15克、香油15克、白胡椒粉15克、醬油30克

作法

1. 先將高麗菜洗淨，瀝乾水分備用。

2. 將絞肉、香菇末、洋蔥末、薑末、紅棗、蓮藕粉、及絞肉的調味食材，全部置於一容器內，攪拌均勻。

3. 手持菜刀，先在表面劃出一正方形，再從切口往高麗菜芯斜斜切入，接著用“轉開”的方式取其芯(取出的芯會呈現像金字塔形狀)

4. 將高麗菜放於適當容器中，接著用菜刀將空間切成方體(這樣容納空間比較大，但不宜過深，仍要留有適當厚度，而切下的高麗菜可集合起來，用作其他料理使用)，接著依序放入蓮子、金針菇(可選擇是否切段)、芋頭丁。

5. 最後放上絞肉，填滿高麗菜缺口(食材分層放，或可將全部食材與絞肉攪拌在一起再填入)

5. 就可放入電鍋蒸了，外鍋放3杯水，電源跳起後，再燜約10分鐘，高麗菜封就完成囉～要呈盤前，可先倒出湯汁再將高麗菜倒扣於盤內。

分切成塊狀，即可享用～

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