薑可說是廚房必備食材之一，薑母鴨、麻油雞缺它可不行 ; 磨成汁製成甜食，薑糖、薑汁撞奶、薑母茶都是上上之選。薑含有薑辣素，將薑切成薄片，透過蜂蜜的醃漬讓風味更加分，製作簡單快速。蜜漬好的薑片除了單吃，還可以加水稀釋成為薑汁蜂蜜水，一起來看看還可以有什麼飲品、料理運用的變化吧！

材料

薑：100-120克 ; 蜂蜜：約130克

作法

1. 薑洗淨，待瀝乾後用刀子刮除皮。

2. 將薑切成薄片。

3. 在消毒過的玻璃罐中放入薑片， 倒入蜂蜜至蓋過薑片。

4. 放於冰箱醃漬約2天 (會滲出薑汁、看到薑片變軟)，就可拿來食用或做料理變化囉

可以怎麼運用呢？蜂蜜蜜漬薑片，除了直接夾取食用，也可以：

蜜薑汁汽水：加入雪碧或氣泡水，消暑又爽快

蜜薑汁撞奶：加入牛奶，讓牛奶香甜順口，更多了一份薑甜味

蜜薑汁水：直接加開水，或搭配紅茶飲用，簡單喝就好棒

蜜薑汁甜湯：若自己煮甜湯時也可放幾片，但記得待溫度稍降溫後再加入唷

蜜薑汁沙拉：將蜜漬薑片拌入沙拉中，增添風味好清爽！是輕食好選擇

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• 台東淨水沃土的鹿野，養出香氣濃郁、滋味純淨的有機老薑，點圖片可看產地故事。

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