鹹香下飯的好味道 排骨燉芋頭
白櫻樹 2017-06-19澱粉類食物通常會被想減重的人列入「黑名單」，不過有些澱粉類食物可是含有高量纖維，容易讓人產生飽足感，還能促進腸胃蠕動，讓身體更順暢。芋頭就有這樣的優點，其膳食纖維的含量，足足是米飯的四倍，而且熱量也比較低。在料理上也是變化多多，既可當主食、又可做成點心，像用芋頭燉肉，就是一道超下飯的家常美食。
食材
新鮮芋頭或是已經去好皮的冷凍芋角300g、豬小排半斤、大蒜五顆、醬油三大匙、糖少許、鹽少許、胡椒粉少許
作法
一、先將豬小排放到冷水中，加熱至沸騰去除雜質與腥味。
二、將豬小排與芋頭一起放入壓力鍋內（也可以用一般鍋子小火燉煮讓其慢慢入味）。
三、加入蒜頭、醬油、鹽、糖等調味料。
四、煮好後就可以裝盤上桌囉！因為用壓力鍋煮，所以排骨很輕易就從骨頭上剝落了，芋頭吸飽了湯汁，鹹香綿密特別下飯。
小撇步
*新鮮芋頭要自己削皮，若想省時省力又吃到美味芋頭，可以直接購買已經去皮切好的冷凍芋頭角。
*避免親手削芋頭手會發癢的話，可以先把芋頭泡熱水、或是手先浸泡在醋液當中。
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