一吃就難忘！客家花生豆腐，加入蓮藕粉更Q嫩
蕎蕎 2017-06-23平常吃的豆腐原料是黃豆，你有吃過用花生做的豆腐嗎？花生豆腐也叫做客家豆腐，在台灣是古早客家味，有去過沖繩的朋友應該也有印象，在沖繩吃的豆腐也就是花生豆腐喔！只要吃過一次就難忘那濃郁香味。外面很難得吃到沒關係，小編研究出加蓮藕粉的食譜，在家裡也可以做出這道難得的好滋味。
材料
去皮花生仁：135克
糯米粉：60克
蓮藕粉：45克 (此份量口感偏嫩，可依喜歡的軟嫩度調整份量)
水：共800克
作法
1. 將生的花生仁泡水4小時，就可輕鬆用手脫膜。
2. 將脫膜的花生仁、400克的水放入果汁機內，打約1分鐘後過渣，過渣後以中小火煮開，續煮約5分鐘，備用。
*過濾的花生渣可別急著丟唷，可以加入麵粉做成饅頭或餅乾
3. 接著在另一鍋放入糯米粉、蓮藕粉、400克的水，拌勻後加熱 (瓦斯開小火即可)，加熱過程中一邊攪拌一邊倒入花生漿。
4. 待鍋中液體煮開時，加快攪拌速度，當質地漸漸轉成糊狀時即可關火。
5. 倒入適當容器內，待涼即可品嚐～想要有冰涼感，可放入冷藏。
除了最常見撒上肉鬆、香菜的吃法，淋上醬油，加些蒜末，想吃辣味可再加些辣椒醬，就是一道開胃小菜。
吃甜的也可以，淋上蜂蜜，好療癒。
加到黑糖水或甜湯中，有點像Q版的豆花唷！
來用蓮藕粉試做看看，懷念的古早客家味！
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