日式家庭咖哩，好吃的秘密
xiaoming 2017-07-04咖哩算是每個家庭的常備菜單，每個人喜歡的口味也不盡相同。大致上可區分為東南亞香料和日式甘味，日式咖哩常常使用蔬果，經過熬煮貸出香甜滋味。但若沒時間慢慢熬湯頭，也有一招可以做出媲美正統日式家庭咖哩的口味喔！
材料
洋蔥一顆
馬鈴薯兩顆
雞腿兩片
咖哩醬或咖哩塊
奶油一小塊 (約5~7克)
作法
1. 洋蔥切丁、馬鈴薯切塊、雞腿去皮切丁
2. 洋蔥丁丟進平底鍋，放入奶油拌炒到半透明
*炒到半透明，之後會完全化在咖哩湯裡，充滿洋蔥香甜味喔
3. 洋蔥變成半透明後，加入馬鈴薯塊繼續炒
4. 馬鈴薯變色後，倒入約三碗水
*水量可依個人喜歡的咖哩濃淡度調整，三碗算是濃稠的重口味
5. 先煮到第一次水滾，加入雞腿塊
*雞腿肉是料理新手最安全的選擇，久煮肉也不會吃起來太老，很推薦喔
6. 用鏟子切馬鈴薯感受一下鬆度，滿輕易可以切開時就可以加入咖哩醬或塊
7. 攪拌均勻，煮滾後就是一般的咖哩囉
ㄟ~那說好的小祕密呢?
來了來了在這裡，就是 *蜂蜜*
蜂蜜？不是吃法式吐司，優格，鬆餅等甜點才會用到的食材嗎？
是的是的，但就是蜂蜜特殊的花香甜味，加在重鹹的咖哩中，會讓在吃的時候口中散發甘甜的後味。蜂蜜滑順的質地也很容易能與咖哩醬融在一起整個就是濃醇香！
加大約兩大匙蜂蜜入鍋，攪拌均勻就真的完成囉！正統日式家庭咖哩飯上桌！
(作者：小葵太太)
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