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日式家庭咖哩,好吃的秘密

xiaoming 2017-07-04

咖哩算是每個家庭的常備菜單,每個人喜歡的口味也不盡相同。大致上可區分為東南亞香料和日式甘味,日式咖哩常常使用蔬果,經過熬煮貸出香甜滋味。但若沒時間慢慢熬湯頭,也有一招可以做出媲美正統日式家庭咖哩的口味喔!

材料

洋蔥一顆

馬鈴薯兩顆

雞腿兩片

咖哩醬或咖哩塊

奶油一小塊 (約5~7克)

作法

1. 洋蔥切丁、馬鈴薯切塊、雞腿去皮切丁

2. 洋蔥丁丟進平底鍋,放入奶油拌炒到半透明
*炒到半透明,之後會完全化在咖哩湯裡,充滿洋蔥香甜味喔

3. 洋蔥變成半透明後,加入馬鈴薯塊繼續炒

4. 馬鈴薯變色後,倒入約三碗水
*水量可依個人喜歡的咖哩濃淡度調整,三碗算是濃稠的重口味

5. 先煮到第一次水滾,加入雞腿塊
*雞腿肉是料理新手最安全的選擇,久煮肉也不會吃起來太老,很推薦喔

6. 用鏟子切馬鈴薯感受一下鬆度,滿輕易可以切開時就可以加入咖哩醬或塊

7. 攪拌均勻,煮滾後就是一般的咖哩囉

ㄟ~那說好的小祕密呢?

來了來了在這裡,就是 *蜂蜜*

蜂蜜?不是吃法式吐司,優格,鬆餅等甜點才會用到的食材嗎?

是的是的,但就是蜂蜜特殊的花香甜味,加在重鹹的咖哩中,會讓在吃的時候口中散發甘甜的後味。蜂蜜滑順的質地也很容易能與咖哩醬融在一起整個就是濃醇香!

加大約兩大匙蜂蜜入鍋,攪拌均勻就真的完成囉!正統日式家庭咖哩飯上桌!

(作者:小葵太太)

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