台灣好農部落格

冷凍水餃用冷水煮更好吃

xiaoming 2017-09-12

習慣上煮水餃就是水滾下水餃,再點三次冷水就可以撈起。但每次都還是會懷疑裡面的豬肉熟了沒?再煮久一點,皮又會軟爛,甚至破掉。

其實煮水餃沒有這麼難,一般買回家的水餃大多已冷凍,小編發現冷凍水餃不用等水滾,直接冷水下鍋,不但縮短煮的時間,而且皮的口感更好吃。

冷水煮冷凍水餃

1. 鍋中放入足夠的冷水,瓦斯爐開火,將冷凍水餃放入鍋中,蓋鍋蓋。

2. 水滾後,點1~2次冷水,再煮滾即可。

3. 煮的過程中,要偶爾翻動水餃,避免黏鍋。

*再次提醒,冷凍水餃才可以用冷水開始煮,現包水餃還是要等到水滾才能下鍋喔!

用冷水煮冷凍水餃的好處

1. 傳統上水滾了下水餃,若是冷凍水餃的場合,會形成皮很快煮熟,但內餡還沒熟的情況。

2. 冷水下鍋的冷凍水餃,麵皮和內餡會隨著水溫加熱,也慢慢煮熟,熟成的狀態比較一致。

3. 不用等到水煮滾,可以縮短水煮時間,節能省瓦斯。

這樣做讓水餃口感更好

1. 煮的時候,輕輕拌一下,水餃不黏鍋。待水餃皮膨脹鼓起,轉大火再煮20秒。

2. 加少許油,讓水餃皮油亮,顆顆完整不會黏在一起。撈水餃的時候,做這個動作→先不要關火(可以轉小火),以免餃子皮吃水進去。

學到這招,也可以煮出好吃的水餃囉!

好農獨賣特製水餃,每粒25g,剛好一口滿足!嚴選安心原料,吃得到湯汁的豬肉水餃,買四送一優惠中,歡迎來電(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買。

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!