現包水餃和冷凍水餃的煮法差別
Shuhui Tsai 2017-05-25從小到大，煮水餃都是水滾才放水餃，現包或冷凍都這樣煮。當媽之後，有一天肚子好餓，不想等水煮滾，就直接將冷凍水餃和冷水一起煮，一下子就煮好了，而且還不錯吃呢！重點是「縮短水煮時間，節能省瓦斯！」。單單這一點，就深獲家庭主婦的歡心(笑)。另外，水餃煮熟要撈起來的時候，做這個動作？水餃口感會更好！
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現包的水餃，白胖多餡。
包水餃的時候，多包一些冷凍起來，要吃的時候就很方便！
【現包水餃用滾開水煮】
《作法》鍋中冷水加入玉米梗，煮滾之後，將玉米梗撈起。再將現包水餃，入滾水鍋煮熟。(加玉米梗煮，水餃會更香甜。若無可略。)
【冷凍水餃用冷水開始煮】
《作法》冷水鍋加入冷凍水餃，讓水和冷凍水餃一起加溫加熱，縮短水煮時間，節能省瓦斯，皮Q好好吃。
滾水煮冷凍水餃也是可以，只是滾水和冷凍水餃有溫差，需要等較多時間，冷凍水餃慢慢加熱才會熟，瓦斯也就會用多一些。
【做這個動作？讓水餃口感更好。】
(1) 煮的時候，輕輕拌一下，水餃不黏鍋。待水餃皮膨脹鼓起，轉大火再煮20秒。
(2) 加少許油，讓水餃皮油亮，顆顆完整不會黏在一起。撈水餃的時候，做這個動作→先不要關火(可以轉小火)，以免餃子皮吃水進去。
開動囉！快來吃水餃吧！
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