清甜多汁，和風梨汁冷麵好美味！

多瑞米亞 2017-09-12

日式冷麵是天氣燥熱、胃口不佳時，提振胃口的輕食選擇!Q彈的麵條搭以柴魚醬汁，十分清爽滑順呢!有些日式冷麵的柴魚醬汁會搭些蘿蔔泥調味，但是夏季非白蘿蔔盛產的季節，可以改以夏季盛產的水果-「水梨」來做搭配，水梨味道清甜，可以讓柴魚汁多了分天然甜，味道十分和諧喲!

<材料>

烏龍麵1包、水梨30公克

<冷麵汁>

柴魚醬油1大匙、檸檬汁1-2小匙、海鹽1公克、糖1公克、優質好油1小匙、蒜泥1/2小顆、白芝麻少許、山葵醬1少許

<作法>

1.將烏龍麵燙一下(或煮熟，視各品牌建議之加熱方式處理)，放進冷水中冷卻以免繼續熟成影響口感，盛起將水份瀝乾，盛盤備用。

2.製作冷麵汁

將<冷麵汁>於碗中混和均勻備用。水梨片削去外皮並去籽，用磨泥器磨成泥。小編建議，製作醬汁時，山葵醬可先不加進去，待享用時再添加。

這麼簡單輕鬆就料理好【和風梨汁冷麵】，要開動前將山葵醬及水梨泥於<冷麵汁>中混合均勻，再以麵條沾佐著醬汁一口一口吃即可!

也可加些海苔絲、蔥花或是香鬆粉，可以美化料理外觀，也增加味覺層次!悶熱的天氣吃著清爽的【和風水梨汁冷麵】，真是很順口開胃呢!

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