三款紅藜沙拉，讓輕食更飽足
芸想 2017-09-13說起〈輕食〉，就會讓人聯想到生菜沙拉配上貝果或是三明治，可是總感覺熱量不太夠，所以就再加幾片培根或是肉片，一不小心又吃過量了。現在正流行的紅藜沙拉，美味又有飽足感，是不用辛苦挨餓就可以保持好身材的聖品呢！
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小小紅藜，營養滿分
台灣紅藜和在歐美紅透半邊天的藜麥是同一家族，兩者各有各的特色，但都是營養價值破表的「超級食物」，許多日式居酒屋、西式餐廳都可見到台灣紅藜沙拉的蹤影。小資族們沒有辦法常常上餐廳，依然可以在家自己做紅藜沙拉，輕輕鬆鬆享受一份營養美味的輕食，既省荷包又賺健康，趕快來試試看吧。
煮紅藜就像煮白飯一樣簡單，只是紅藜非常細小，必須要先用很細的篩網洗淨，如果煮半杯紅藜，內鍋就加1杯的水，也就是紅藜和水的比例是1:2，外鍋加1杯水即可煮熟。這樣煮出來的紅藜會吸飽水分，膨脹變得既軟嫩又QQ，用湯匙或筷子翻鬆後放涼，就可以做輕食沙拉的主角。紅藜煮起來會膨脹變大，約莫半杯紅藜就可供2人食用。
紅藜蘋果沙拉
〈食材〉：
煮好的紅藜
蘋果切丁
彩色甜椒切丁
〈醬汁〉：
橄欖油些許
水果醋些許（改成蜂蜜或檸檬汁也可以）
黑胡椒少許
鹽適量
〈做法〉：將以上〈食材〉和〈醬汁〉一起攪拌即完成
紅藜毛豆沙拉
〈食材〉：
煮好的紅藜
毛豆用鹽水煮熟（或用冷凍即食薄鹽毛豆更方便）
玉米粒
蒜瓣二片切成碎末
〈醬汁〉：
橄欖油些許
水果醋些許（改成香油也可以）
鹽適量
〈做法〉：將以上〈食材〉和〈醬汁〉一起攪拌即完成
紅藜瓜瓜沙拉
〈食材〉：
煮好的紅藜
1/4個煮好的地瓜切丁
1/4根小黃瓜切丁
2小片洋蔥切丁
蒜瓣二片切成碎末
〈醬汁〉：
橄欖油些許
水果醋些許（省略也可以）
黑胡椒少許
肉桂粉少許
鹽適量
〈做法〉：將以上〈食材〉和〈醬汁〉一起攪拌即完成
利用家中現有的食材，就可以和紅藜隨意搭配，那一吃就為之驚豔的口感，肯定會令人再三回味的。
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