檸檬香茅不只泡花草茶，還可以煮【檸檬香茅湯頭】吃火鍋喔!

解膩換口味，自製泰式檸檬香茅高湯

多瑞米亞 2017-10-17

正宗泰式火鍋、料理必備，有機檸檬香茅

<材料>

檸檬香茅5公克、玉米筍外殼(含玉米鬚)1支、紅蘿蔔1小節、洋蔥1/4顆、南薑數小片、過濾水1500毫升

*檸檬香茅先以茶袋包起來

*用玉米筍殼煮高湯，外殼再利用

<調味>

海鹽適量、檸檬汁適量

<作法>

將所有食材放進鍋裡熬煮1小時，把食材撈出來並加入海鹽及檸檬汁提味就完成囉!

蔬果的清爽、檸檬香茅的清香，口感十分解膩呢!可以當火鍋湯底，可以涮火鍋肉片或海鮮十分百搭~

【檸檬香茅湯頭】不只可以當火鍋湯底，加入南洋料理的元素-椰奶、魚露，搖身一變又是道開胃的【椰汁海鮮湯】了，作法也十分簡單喔!

<材料>

【檸檬香茅湯頭】1000毫升、辣椒適量、海鮮適量(蛤蜊、鮮蝦、花枝、魚片等)

<調味>

檸檬、魚露、椰奶、九層塔少許

<作法>

清香的【香茅檸檬湯】加熱煮沸後，加入所有<食材>煮熟，最後加入椰奶及魚露，也可以依喜好調整檸檬汁的量，以九層塔做點綴，就是道南洋風味的【椰汁海鮮湯】囉!

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