營養滿點！米豆炊飯，預防脹氣的煮法
Shuhui Tsai 2017-12-25米豆(黑眼豆)富含蛋白質、維生素、礦物質和多種微量元素，搭配米一起煮飯，更加營養。加些清甜的竹筍和乾香菇等食材增添香氣，用電鍋烹煮「米豆炊飯」，簡單方便，營養滿點，好吃到再來一碗♫
《食材》
本土無毒米豆1/2米杯、白米2米杯、乾香菇6朵、鴻喜菇雪白菇適量、水果玉米1/2條、紅蘿蔔1小段、黑豬絞肉60g、竹筍1支、醬油2大匙、水2.5米杯。(茹素朋友可省略絞肉。)
【米豆這樣煮預防脹氣】
《作法》
(1) 米豆洗淨，以3倍水冷藏浸泡一晚或4小時。倒掉浸泡水，加入蓋過的水煮滾，撈去泡沫。瀝乾備用。
(2) 將米輕快掏洗2-3次，加入所需水量，充分浸泡，煮好的米飯會粒粒飽滿。夏天浸泡半小時，冬天一小時。
(3) 乾香菇略沖洗，溫水泡軟切絲。玉米洗淨切粒，保留玉米梗備用。紅蘿蔔櫻花造型壓模，其餘切丁。竹筍切絲。鴻喜菇雪白菇略沖洗，剝小朵。絞肉以醬油冷藏醃10分鐘。
(4) 加入玉米梗！一起炊煮，更添鮮甜滋味。外鍋1米杯的水，煮好之後悶15分鐘。用飯匙輕輕將米飯翻鬆，讓多餘的水氣蒸散掉，吃起來更加香甜可口。
營養滿點，鮮甜味美的米豆炊飯，好吃到再來一碗 ლ(´ڡ`ლ)
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