吃補也吃飽，酒釀米穀雞湯
多瑞米亞 2018-01-15甜酒釀的好處很多，於食療上的好處，可以促進身體血液循環使身體溫暖，甜酒釀含有益菌，有益腸胃道健康、幫助食慾；於料理上的好處可以調味、去腥。甜酒釀可以煮雞蛋，是最常見的甜酒釀補身食材，除此之外，也可以與肉類一同烹煮。用甜酒釀煮雞湯微進補十分溫和，不會使身體過於燥熱不適，加入些米類、穀類，使口感更豐富，米穀類的澱粉質釋放，使湯頭入喉感覺柔和，非常好吃呢!
小米與紅藜的營養價值很高，是十分優質的鹼性食物，有著豐富的膳食纖維及維生素以及少量硒素。除了加入白飯、粥品同煮，也可以入湯，與同是米製品的甜酒釀十分搭配喔!
【酒釀米穀雞湯】
份量:1-2人分
<材料>
雞腿肉半隻、甜酒釀1大匙、小米2小匙、無毒紅藜2小匙、過濾水500毫升
<作法>
1.小米與紅藜洗淨後，與雞腿肉一同放入鍋中，加入1大匙甜酒釀及過濾水。
2.將鍋子放進大同電鍋，蓋上一個盤子(或是鋁箔紙)以防香氣散失，電鍋外鍋加入一杯水悶煮，待電鍋跳起繼續悶蒸20分鐘，加入適量的鹽調味即可。
【酒釀米穀雞湯】融合了甜酒釀、小米及紅藜的營養，讓湯頭有不同口感呢!
甜酒釀還可以這樣吃，看這裡:
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