東方美人的玫瑰紫米酒釀奶茶

多瑞米亞 2018-01-18

東方美人茶又稱椪風茶，因茶芽白毫顯著又稱白毫烏龍茶，是台灣最高品質的烏龍茶；當東方美人茶遇上東方風格的甜酒釀化作東方風情的滋味，喝奶茶咀嚼甜酒釀的口感，十分特別喔!

東方美人茶屬於半發酵青茶，其發酵程度介於紅茶及綠茶之間。經過小葉綠蟬叮咬過的東方美人茶才有特殊的果香及蜜香，所不能施灑農藥，無農藥使人喝了安心，茶韻也十分宜人。泡茶水溫不宜過高，以80-90度的水溫沖泡90秒即可品嘗，不需倒掉第一泡茶喔!

<材料>

苗栗有機東方美人茶(椪風茶)、禾香鮮奶、米發發玫瑰紫米甜酒釀、糖(視喜好)

<作法>

1.加入杯子高度1/3-1/4的茶葉，茶壺沖入80度的過濾水。注意避免水溫過高而影響茶的風味。

2.徐徐加入熱水沖茶，大約杯子的1/2量，蓋上蓋子浸泡90秒。

*沖奶茶的茶汁要較濃厚，所以水量較少。

3.加適量的糖調味，待糖融化後加入冷(微溫)鮮奶至杯子7-8分滿，最後放入一大匙玫瑰紫米甜酒釀攪拌一下即可。

*不要沖進過熱的鮮奶，酒釀的酸會使鮮奶中的蛋白質凝固變成蛋花狀。

品嘗茶香、吃個紫米玫瑰甜酒釀，好個東方風情啊!

使用了有產地證明的紫米(黑糯米)、糯小米、有機糙糯米…等穀類的有機甜酒釀~

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