高纖溫補的好味，苦茶油山藥雞
貝拉花園 2018-01-19氣溫直降，來試試溫補不燥熱的暖胃聖品苦茶油山藥雞吧！
苦茶油富含維生素E、葉綠素及山茶苷素等成分，素來享有「東方橄欖油」稱號。由苦茶樹果實所搾取，與一般製茶的茶樹不同，苦茶樹並不能製茶，且一年僅一收，在節氣”霜降”過後開始陸續採收。金黃色的苦茶油味道清香，適合直接拌菜或淋在沙拉上，用法就像橄欖油，而且營養價值也不輸橄欖油。苦茶油發煙點高約223~230℃，，因此冷壓苦茶油也可作為一般炒菜用油。但為了保持營養，還是多選用低溫水煮爲佳唷～
材料有：優質苦茶油、土雞腿一份、台灣山藥一段、杏鮑菇六棵。可依人數從增減。
優質苦茶油色澤澄澈美麗。（雞肉完全退冰後，以滾水燙過，保持肉質Q彈和鮮味）
苦茶油放入鍋中後，薑片、紅蘿蔔放入。微煸後放入熱水燙過雞腿肉，煎煮致表面金黃。
隨後放入山藥及杏鮑菇切塊。加入自然高湯加入約食材八分高度即可。燜煮約25分鐘。
享受高纖苦茶油雞
料理小撇步：
1、薑片選擇中薑以免太辣，逆紋切下，口感較細緻。
2、苦茶油和薑片融合香氣很棒，可以加入多樣根莖蔬菜吸收香氣，水份多些也可以成為火鍋湯底。
3、陶鍋溫度均衡穩定，特別能煲出這道雞肉香氣。
野放至少30年的苦茶樹，台灣本土苦茶籽製作的純天然苦茶油~
山藥的黏液充滿消化酵素，但溫度過高會喪失其酵素作用，以生食方式較能保持山藥的原味，讓您放心的安心鮮切人蔘山藥~
安心品質保證的本土新鮮雞肉~
