抗氧化水果第一名就是它！
xiaoming 2018-04-02常常聽到『抗氧化』，為什麼我們需要抗氧化呢？
以切開的蘋果為例，蘋果會變色是氧化的結果，原因則是來自於自由基的破壞。我們的身體體內也會累積自由基，過多的自由基會破壞細胞，導致生病及老化，要消除自由基就需要靠具有抗氧化的營養素，像是：維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素、茄紅素、葉酸、大豆異黃酮、白藜蘆醇、兒茶素、硒等。
根據台灣大學教授林宗賢的實驗研究，台灣在地水果中，桑葚是抗氧化之王。桑葚除了有花青素、白黎蘆醇等多功能性元素，它所含的維生素C和微量元素硒也非常高，因此抗氧化能力很強。
其他像是芭樂、葡萄、柑橘、紅肉火龍果也都是很好的抗氧化水果。
想要抗氧化的效果更好，可以同時多吃維生素C含量多的水果，例如奇異果、柑橘、鳳梨，而維生素C之王–芭樂，熱量低更是可以多吃。
要注意的是，不要只吃單一水果，建議要搭配著吃，均衡飲食才是最重要的喔！
【抗氧化之王：桑葚的吃法】
新鮮桑葚十分嬌嫩，冷凍是最好的保存方法。由於桑葚本身的酸味較明顯，可以沾梅粉或蜂蜜吃，酸酸甜甜很好吃。也可以打成果汁或桑葚牛奶，既消暑又可以補充重要營養素。喜歡甜蜜口味的，可以加糖煮成蜜漬桑葚，可以直接吃、或兌水/氣泡水做成果汁，和優格一起吃更是絕佳的搭配喔！
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