《果醬小食光》宛如黑色美鑽的桑葚果醬♫
Shuhui Tsai 2018-04-24桑葚的季節到囉！每年這時候，小編總是要做些桑葚果醬，那個滋味真的很棒！作法簡單，節能省瓦斯輕鬆煮。自己做的果醬滋味別具，無添加好安心。喜歡桑葚的朋友務必試試，這個宛如黑色美鑽的桑葚果醬♫
《食材》桑葚300g、二號砂糖150g、檸檬1/2顆。(糖的比例可依喜好調整。)
《作法》
(1) 將桑葚一顆一顆洗淨，以食物剪刀剪去蒂頭枝梗，再剪小塊。加砂糖拌勻，冷藏蜜漬一小時出水。(新鮮的桑葚比較不耐放，若是遇到下雨天，很容易爛掉。因此在市場購回的桑葚，建議盡快趁鮮處理。)
(2) 檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內，是很好的天然除臭劑。
【果醬快速煮濃稠的小撇步，節能省瓦斯，美味不打折♫】
(3) 鍋中加入蜜漬的桑葚和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮，偶爾攪拌一下。煮滾之後，續煮5分鐘熄火，悶著放涼。
(4) 再重複這個步驟1次。開小火煮滾→熄火→悶著放涼。冷藏一晚收水更加濃稠。隔天再以小火煮滾即可。
(5) 玻璃罐冷水煮滾，取出以烤箱100℃烘乾(或晾乾)，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，冰箱冷藏保存。(室溫保存可，開瓶後需冷藏。)
可以舀取適量的桑葚果汁，另外裝瓶，果醬也會比較快煮濃稠。
宛如黑色美鑽的桑葚果醬，嚐得到些許顆粒，口感豐富。清新的檸檬汁增添風味，恰到好處的甜度，搭配吐司、餅乾或是紅茶都非常棒呢！
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