超級食物變身，羽衣甘藍青醬雞丁燉飯
白櫻樹 2018-04-14喜歡吃蔬菜的人一定要試試青醬的滋味，不喜歡吃蔬菜的人更是要吃吃看，因為吃青醬等於不知不覺中吃進好多綠色蔬菜，對於有些挑食不愛吃菜的小朋友幫助很大，也解決了媽媽們做菜上的煩惱。將素有「超級食物」美譽的羽衣甘藍菜做成青醬，除了拌義大利麵吃之外，做成青醬燉飯也是一級棒，搭配放山土雞肉一起製作，可是美味無法擋唷！在外面一餐兩、三百元的青醬雞肉燉飯，在家就能簡單製作。
【材料】
青醬：羽衣甘藍120g、羅勒葉60g、松子（或是腰果、綜合堅果等）、起司粉30g、橄欖油100g、蒜頭6瓣、鹽10g、胡椒粉適量
食材：雞丁一盒、醬油一大匙、煮好的白飯2大碗、高湯一碗
【作法】
（1）將羽衣甘藍和羅勒葉洗乾淨後，與堅果、調味料和橄欖油一起打成青醬。
（2）將雞丁放入平底鍋內炒至變色後加入醬油。
（3）將白飯放入鍋內均勻攪拌。
（4）加入青醬後再加入些許高湯、慢慢攪拌至汁液快收乾時再加入些許高湯，重複此步驟至高湯使用完。
（5）盛盤後灑上起司粉即可享用。
小撇步：
（1）堅果放到果汁機之前，可以先用平底鍋乾鍋炒熱，釋放香氣。
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