低熱量的香水銀耳餡，桂花蜜爆漿銀耳湯圓
貝拉花園 2018-05-29銀耳的膠質高能讓皮膚Q彈，是一年四季都讓人喜愛的美容聖品，除了銀耳湯，也可以入餡，做成白如凝脂的貴婦級湯圓唷～
銀耳具有豐富的多醣成份、植物膠質，具有抗氧化、增強抵抗力的作用。糯米不但是主食，本草綱目說：糯米性味甘平。性溫，也是保養聖品唷。以科學角度看，糯米水解快速，反而是容易消化唷。想要補充膠原蛋白，又想享受一下日式糰子一口飽足的風味，一起來動手做簡單又養生的桂花蜜佐爆漿銀耳湯圓吧！
【材料與步驟】（10顆）
材料：
糯米粉120g、水120g、新鮮香水銀耳半株、蜂蜜適量、桂花
步驟：
1、 水慢慢加入糯米粉中攪拌，至成團光滑狀，分成每球20g，約10球，備用。
2、香水銀耳以熱水川燙過，以攪拌機攪成碎泥狀，調入些許蜂蜜備用。
3、開始包湯圓：壓平糯米球、填餡 先包成餃型、再搓成圓形。
4、待水煮至六七分，放入湯圓，稍微翻動不粘鍋，浮起即可撈起。
5、置於盤上，淋上桂花蜜即可享用。記得因為澱粉份子排列的因素，雖然冰鎮也好吃，但只有熱熱的吃才有養脾健胃的功能唷～
【小秘訣】
1、搓完的備用糯米糰子，要儘速包餡以免乾裂。
2、水於六七分滾糰子即可下鍋，以免太滾皮破掉。
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