經典佳餚梅乾菜滷肉，三樣調味，美味呈現
多瑞米亞 2018-06-12以粗鹽、陽光及時間製成的梅乾菜，菜乾香濃郁、風味獨特，總是與五花肉聯想在一塊。梅乾菜與五花肉經過調味後的經典佳餚-梅乾菜滷肉，只要三樣調味料，就是經典又下飯的美味佳餚喔!
【梅乾菜滷肉】
<材料>
五花肉一條、蒜頭2-3大顆、桐花梅乾菜1捲
<調味>
醬油10大匙(或醬油:醬油膏=1:1)、冰糖5大匙、米酒150毫升、熱水適量
<作法>
1.將梅乾菜泡水稍作軟化，撥開葉子清洗夾帶其中的沙子，洗淨後以直切和縱切的方式切小段。
五花肉切成2-3公分寬度、蒜頭不用去皮、切掉根部的部分備用。
2.鍋子燒熱並放入少許的油，將五花肉及蒜頭放進鍋中拌炒至五花肉表面泛白。
續加入梅乾菜炒香，再加入冰糖、醬油及米酒，滾沸大約15秒，。
3.加入剛好可以覆蓋食材表面的熱水量，蓋上鍋蓋燉滷1小時至喜愛的口感即可。
*可以視喜愛的口感調整燉滷時間。
梅乾菜滷肉可以滷好直接端上桌，或是盛盤品嘗。鹹甜香的醬汁、客家風味的梅乾菜與肥潤的五花肉融合在一起，是適合下飯的大菜，而且多滷些可以吃幾餐，真的不錯呢!
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