紅毛丹怎麼吃？夏日清爽甜點與飲品做法
Shuhui Tsai 2018-07-20夏天到了，你知道紅毛丹怎麼吃最好嗎？紅毛丹，又稱「毛荔枝」，外表長滿細毛，果肉白色多汁，口感 Q 彈，甜中帶微酸，非常適合生吃或製作清爽甜點。南台灣也有栽種紅毛丹，當季新鮮紅毛丹甜度高、果汁飽滿，是夏日消暑水果的最佳選擇。
除了美味，紅毛丹還含有豐富的維生素 C與膳食纖維，有助於增強免疫力、促進腸道健康，吃起來既解渴又補充營養。
接下來，小編要教你兩道簡單又清爽的紅毛丹食譜——龍鳳果與紅毛丹鳳梨思慕奇，在家就能輕鬆享受南國風味。
一、龍鳳果：紅毛丹與鳳梨的甜蜜組合
食材
作法
(1) 紅毛丹洗淨瀝乾，用刀子劃開外殼取出果肉，再切掉籽。
(2) 鳳梨削皮切條，塞入紅毛丹果肉中。
小技巧：這款甜點口感 Q 彈、清爽香甜，比罐頭水果更自然，保留當季紅毛丹與鳳梨的香氣。
二、紅毛丹鳳梨思慕奇：夏日消暑飲品
清新香甜的「紅毛丹鳳梨思慕奇」，清爽滋味，沁涼無比，很適合酷暑的夏日。美味的冰品好消暑，也要適量喲！
食材
- 牛奶鳳梨
- 新鮮紅毛丹
- 少許開水
作法
(1) 紅毛丹洗淨瀝乾。用刀子切一下，剝開外殼，取出果肉，放在碗內。再用剪刀剪下果肉，甜美的湯汁也不會浪費。
(2) 鳳梨削皮，切小塊裝在PE密封袋內冷凍5~6小時，視情形略凍即可。(紅毛丹也可以一起冷凍)
(3) 將略凍的鳳梨和紅毛丹，加少許開水，先按果汁機的瞬間鈕5~6次，快速攪打，再改為一般速度攪打均勻。
小提醒：這款冰涼飲品 清爽香甜，沁涼無比，夏天消暑超適合，也要注意適量食用。
三、紅毛丹挑選與保存小撇步
- 挑選紅毛丹：果皮紅潤飽滿、毛細柔軟、果實結實，避免挑選果皮有黑斑或軟爛的。
- 保存方法：未剝殼的紅毛丹可放入冰箱冷藏 5-7 天；剝殼後果肉最好 1-2 天內吃完。
- 食用小技巧：紅毛丹可直接生吃，也可入甜點、果昔、沙拉或飲品，變化多樣。
四、常見問題
Q1：紅毛丹怎麼吃才安全？
👉 建議先洗淨外殼再剝開果肉，避免帶入灰塵或農藥殘留。
Q2：紅毛丹可以冷凍嗎？
👉 可以！果肉放入密封袋冷凍，約 5-6 小時即可用於冰涼飲品或果昔。
Q3：紅毛丹和其他水果可以混合做甜點嗎？
👉 當然可以，像是龍鳳果就搭配鳳梨，還能搭配芒果、百香果等南國水果，風味更豐富。
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