平平是莓果 別低估在地桑葚的好營養
Halcyon 2021-04-07
清明節後就到了桑葚的盛產期，從新鮮桑葚、桑椹汁、桑椹果醬，大家都難以抗拒這紫黑色漿果酸酸甜甜的魅力。
但沒想到小小一顆，被我們當餐後水果吃促咪的桑葚，除了含有維生素A、C、E、鈣質、鐵質等，大家廣為熟知的營養成份外，竟然還有蘆丁、花青素、白黎蘆醇等多種功能強大的營養。
與其捨近求遠購買貴桑桑 ✈進口✈ 莓果，我們今天就來好好認識一下被我們嚴重低估的國民黑寶石 – 桑葚!
🍓 花青素
花青素是強大的抗氧化物質之一。在歐美，更把花青素稱為「口服的化妝品」。因此，富含花青素的莓果家族，常被諸多注重保養的女明星們添加在早餐穀片優格中，做為自我保養之用。
🍇 白藜蘆醇
白藜蘆醇普遍存在於紅酒、紅葡萄皮、紫葡萄汁、桑椹、藍莓、小紅莓、覆盆子中。植物外皮顏色越深，表示白藜蘆醇的含量越高。白藜蘆醇屬於多酚的一種，具有抗氧化與維持青春機能的作用。
🍒 蘆丁
蘆丁大部分存在於天然植物中，例如：柑橘類水果、葡萄、草莓、櫻桃、木瓜、洋蔥 。 蘆丁與維生素C 有協同作用，能增強維生素C在體內活性效果。
雖然說「四月桑葚賽人參」。但是桑葚保存不易，才冷藏一兩天受擠壓的嬌嫩表皮馬上開始軟爛、發霉、質變， 幸好莓果類水果最棒的就是能透過冷凍來保留完整營養素，大家可以將新鮮桑葚洗淨後立刻裝袋放入冰凍庫，或直接購買已急速真空冷凍的桑葚，食用時分批取出，搭配優格、牛奶，或是做成果醬，打成冰沙就能即時享用。
