鱸魚片蒸豆腐 十分鐘嫩滑上桌
Halcyon 2021-04-16
近年來注重卡路里控制、熱衷健身者🏋 的最愛就是雞胸肉，現在的雞胸肉完全不柴還多了許多風味選擇，例如:迷迭香湖鹽風味雞胸肉到台式油蔥湖鹽風味雞胸肉，通通汁多味美。 其實除了🐔 雞胸肉，許多海鮮也含豐富的蛋白質，其中蛋白質含量約15%~24%的 🐟 魚肉，同屬於「高蛋白質轉換率」的一類食材，纖維結構短，蛋白質分子小，好消化吸收，又能攝取到Omega-3的營養成分，尤其對於長輩來說比雞胸肉更好咬、好咀嚼，不論👴🧓 牙口不好或是腸胃消化能力差的人，都能快速又輕鬆地攝取到足夠的蛋白質。
而且根據日本研究報導指出，食用白肉魚後能延緩肌肉分解速度，提高運動能力跟肌肉量，因此白肉魚是運動健身後，補充蛋白質的好食材。大家經常食用的鱸魚、石斑、花枝、鬼頭刀、白帶魚、白鯧、土魠魚等，正好都屬於白肉魚。吃魚的好處多多，一時半刻說也說不完，有待小編下回繼續為大家解說，先來為大家示範一道「 鱸魚片蒸豆腐」的十分鐘簡單食譜，今天使用的是金目鱸火鍋切片，非常方便料理，又適合長輩與小孩食用，如果想要想練練刀工，也可以使用金目鱸去刺魚片 。
🍴鱸魚片蒸豆腐
《材料》：
金目鱸魚火鍋切片一盒、豆腐兩盒、蛋白一顆、鹽 5克、醬油15cc、米酒15cc
、 蔥段少許、紅辣椒少許 、薑絲少許、胡椒粉少許。
《作法》：
- 鱸魚片退冰後灑上鹽、胡椒粉、醬油、米酒及蛋白略醃3分鐘。
- 豆腐約切3公分厚片備用。
- 一片豆腐一片鱸魚片擺妥後，撒上薑絲、蔥段、紅辣椒。
- 水滾後，大火蒸七分鐘，即可上桌。
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