取柚子的酸，芒果的甜🥭，西米露的Q，1980年代粵菜酒家甜品[楊枝甘露] ，來到台灣可說是大放異彩，清甜滑順的口感，正如其名，一杯飲下有如「觀音用楊柳枝撒下甘露般令人神清氣爽」，這夏日必喝網美級的市售飲品額外添加了糖水、鮮奶油或是椰奶來調味，熱量可不低!!

何不把握芒果大出的季節，自己DIY無糖版，品嚐酸甜相間 [楊枝甘露]解救眾生的好滋味♫

夏雪の楊枝甘露(無加糖版食譜)

《食材》

夏雪芒果1顆、愛文芒果1顆、葡萄柚1/2顆、牛奶500CC、西米露20g、水200g、椰奶適量(可省略)

【美味的秘訣】

一次選用兩種芒果凸顯楊枝甘露的酸甜滋味，夏雪芒果的清香結合愛文芒果的濃郁，恰到好處的酸甜比例，真令人拍案叫絕

《作法》

切芒果:兩款芒果洗淨切丁備用(兩款不要混在一起喔!)

煮西米露:將200cc的水煮開後放入西谷米，順時鐘慢慢攪拌，中小火煮到看得到中心一點點白色後關火續悶 5 分鐘至西米露變成完全透明狀。煮透後盡快用冷開水把多餘的澱粉沖掉，保持西米露的Ｑ度

剝葡萄柚: 剝葡萄柚要剝得漂亮不參雜任何白色果皮，才不會有苦味。將葡萄柚橫橫剖開後就能清楚看到每一瓣果肉與果膜的位置，依序剝下葡萄柚就能剝出果肉，又不會弄得葡萄柚汁滿手都是。

打芒果牛奶:將愛文芒果丁與500cc牛奶，丟進果汁機，打成芒果牛奶，如果有調理機攪打時可加入點冰塊，做成冰沙感。

組合楊枝甘露:西米露、葡萄柚、愛文芒果冰沙、夏雪芒果丁，插上薄荷葉，淋上點椰奶，一大杯尚天然的楊枝甘露就完成了。

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