肉類百搭【梨香肋排醃醬】~~不藏私分享
Halcyon 2021-09-16又到了年度必買烤肉醬的烤肉節🤣，雖然炭火燒烤比較有風味，但如果你選擇運用電烤爐或是烤箱過個環保的中秋節，小編推薦你兩款以蔬菜為基底，再運用當季水果『柚子』及『水梨』所自製烤肉醬，避開高油、高鹽與添加物，清爽解膩，讓你不用烤的灰頭土臉，烏煙瘴氣!
【梨香肋排醃醬】
〈 料理食材 〉
水梨半顆、蒜頭4瓣、洋蔥1小顆、青蔥4根、辣椒1根、米酒200ml、蜂蜜70ml、黑胡椒15g、鹽10g、豬肋排1200公克
〈 料理做法〉
🥢將所有材料切小塊後放入果汁機攪拌(大家可以在攪打均勻後試一下味道調整自己喜歡的鹹度) 。 打出來的顏色會是綠色的，別以為自己做錯了!
🥢烤肉前晚將肉類泡入水梨醃醬置放冰箱冷藏 。
🥢 烤肉當天將肋排放進烤盤，封上鋁箔紙，並以烤箱上下火220度烘烤1小時。
🥢撕掉鋁箔紙，刷上上將梨果醬或是蜂蜜，再加上點蔬菜， 例如:筊白筍、 番茄、蘆筍 、香菇， 續烤30分鐘至肋排上色，即可上桌。 (如喜歡炭烤風味的朋友，最後烘烤上色部分可直接移至炭火烤架完成 )
【文旦烤肉醬】
〈 料理食材 〉
文旦果肉1/2顆、洋蔥1/8顆、蒜頭3顆、蔥段1/2根、醬油膏100ml、味霖30ml、米酒1大匙、砂糖1/2小匙、香油1小匙、白芝麻適量
〈 料理做法〉
🥢將所有材料切小塊後，放入果汁機攪拌(大家可以在攪打均勻後試一下味道調整自己喜歡的鹹度)
🥢加點白芝麻及蔥花於烤肉醬中點綴，就完成囉!
甜美水梨及微酸的文旦，瞬間讓烤肉變得清爽無負擔，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買！
