讓人一秒幸福的『梨香紅茶乳酪蛋糕』
Halcyon 2021-09-17水梨清甜多汁解渴又解膩,但其實大家不知道新鮮水梨釋出的清甜,除了可以燉成養生甜品 – 冰糖雪梨之外,也相當適合製作成蛋糕,今天就和大家分享這款『梨香紅茶乳酪蛋糕』,清脆的水梨搭上濕潤的Cream Cheese,入口還有著似有若無的紅茶香,說真的,你絕對會愛上家裡空氣中瀰漫著奶油、水梨和Cream Cheese的幸福香氣,喜歡自己動手做烘焙的朋友不妨試試。
![](https://blog.wonderfulfood.com.tw/wp-content/uploads/2021/09/梨香紅茶乳酪成品-1-1024x769.jpg)
《料理食材》
新興梨1顆、日月潭紅玉紅茶1包(2.5g) 、無鹽奶油15g、營養口糧4片、Cream Cheese225g、細砂糖20g、好農葉酸蛋一顆(室溫) 、酒漬蔓越莓乾少許
《蛋糕模型》
10吋圓蛋糕模(底部可脫模)
《料理步驟》
🥢無鹽奶油及Cream Cheese放於室溫下軟化備用,蛋攪勻備用
🥢新興梨一半切瓣後泡鹽水避免變色 ,做蛋糕上裝飾,另一半磨泥取30g備用
🥢營養餅乾放入夾鏈袋中用擀麵棍壓成餅乾屑,加入無鹽奶油盡量搓揉至餅乾屑都沾到奶油
🥢將混和好的營養餅乾鋪在蛋糕模型底部確實壓實
![](https://blog.wonderfulfood.com.tw/wp-content/uploads/2021/09/餅乾壓實-1024x768.jpg)
🥢取一乾淨的容器放入Cream Cheese加細砂糖,以隔水加熱的方式攪拌至Cream Cheese成光滑狀
![](https://blog.wonderfulfood.com.tw/wp-content/uploads/2021/09/順滑狀-1024x768.jpg)
🥢離開熱水,待Cream Cheese稍降溫後分次加入全蛋至
Cream Cheese糊完全吸收,最後輕輕拌入紅茶粉、30g新興梨泥
🥢用橡皮刮刀將梨香紅茶Cream Cheese糊刮入模型內
🥢上方裝飾水梨片、酒漬蔓越莓乾,並在表面撒上適量的黃砂糖
![](https://blog.wonderfulfood.com.tw/wp-content/uploads/2021/09/入烤箱前-1024x768.jpg)
🥢入烤箱上下火180度C烤15分鐘,再200度C烘烤15分鐘讓蛋糕上色。
🥢出爐後的蛋糕放涼後置於冰箱冷藏一天,味道更棒!
![](https://blog.wonderfulfood.com.tw/wp-content/uploads/2021/09/梨香紅茶乳酪剖面-1024x768.jpg)
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![](https://blog.wonderfulfood.com.tw/wp-content/uploads/2021/07/皇梨-1024x458.jpg)