讓人一秒幸福的『梨香紅茶乳酪蛋糕』
Halcyon 2021-09-17水梨清甜多汁解渴又解膩，但其實大家不知道新鮮水梨釋出的清甜，除了可以燉成養生甜品 – 冰糖雪梨之外，也相當適合製作成蛋糕，今天就和大家分享這款『梨香紅茶乳酪蛋糕』，清脆的水梨搭上濕潤的Cream Cheese，入口還有著似有若無的紅茶香，說真的，你絕對會愛上家裡空氣中瀰漫著奶油、水梨和Cream Cheese的幸福香氣，喜歡自己動手做烘焙的朋友不妨試試。
《料理食材》
新興梨1顆、日月潭紅玉紅茶1包(2.5g) 、無鹽奶油15g、營養口糧4片、Cream Cheese225g、細砂糖20g、好農葉酸蛋一顆(室溫) 、酒漬蔓越莓乾少許
《蛋糕模型》
10吋圓蛋糕模(底部可脫模)
《料理步驟》
🥢無鹽奶油及Cream Cheese放於室溫下軟化備用，蛋攪勻備用
🥢新興梨一半切瓣後泡鹽水避免變色 ，做蛋糕上裝飾，另一半磨泥取30g備用
🥢營養餅乾放入夾鏈袋中用擀麵棍壓成餅乾屑，加入無鹽奶油盡量搓揉至餅乾屑都沾到奶油
🥢將混和好的營養餅乾鋪在蛋糕模型底部確實壓實
🥢取一乾淨的容器放入Cream Cheese加細砂糖，以隔水加熱的方式攪拌至Cream Cheese成光滑狀
🥢離開熱水，待Cream Cheese稍降溫後分次加入全蛋至
Cream Cheese糊完全吸收，最後輕輕拌入紅茶粉、30g新興梨泥
🥢用橡皮刮刀將梨香紅茶Cream Cheese糊刮入模型內
🥢上方裝飾水梨片、酒漬蔓越莓乾，並在表面撒上適量的黃砂糖
🥢入烤箱上下火180度C烤15分鐘，再200度C烘烤15分鐘讓蛋糕上色。
🥢出爐後的蛋糕放涼後置於冰箱冷藏一天，味道更棒!
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