1泡2剝3切！絕不失敗的烏魚子料理神器竟然是電鍋！
bchiang123 2024-01-09收到年節最佳伴手禮-烏魚子好開心！可是該怎麼樣才能百分百完美料理這個高檔食材，享用頂級絕妙好滋味？手殘小編經過幾次失敗，把烏魚子烤成散散粉粉的熟魚卵後，終於找到最佳料理神器-家裡的電鍋！不必控制火侯、不怕煎得太焦，讓你第一次料理烏魚子就變達人！
【材料】
烏魚子、高粱酒(米酒亦可)
【步驟】
1. 退冰後的烏魚子，用高粱酒兩面塗抹+各浸泡10分鐘。
2.幫烏魚子脫衣服(羞)，不是，是剝除外面的那層膜。小編不喜歡卵膜的口感所以選擇剝掉，它是天然的所以不剝掉也是可以唷！從綁線的地方開始會比較容易整片剝起。記得，輕輕的，別把烏魚子掐出指印啦！
3.把剝完的烏魚子，稍微再沾過剛剛泡過的高粱酒，就可以放入電鍋烘烤囉！在電鍋底部鋪一張鋁箔紙，把烏魚子放進去(千萬別加水！)，蓋上鍋蓋後切下開關，等跳起來就馬上幫它翻面囉！待電鍋稍微冷卻一點(大約1.2分鐘)，再度蓋上鍋蓋，切下開關。噠的一聲跳起來後，就馬上拿出來啦！
4.讓烤好的烏魚子冷卻一下再切片，不然容易散散的唷！散掉的就只好拿去做烏魚子炒飯啦~賣相不佳但一樣美味！
5.搭配大蒜、白蘿蔔一起吃都非常對味！小編特別推薦搭配雪梨的吃法，兩片雪梨+一片烏魚子，完美比例的清甜口感！吃完嘴巴也不會臭臭的唷！
好的烏魚子吃起來不死鹹、沒有濃重的腥味，咬下去卵粒會從嘴裡劃開，味道醇厚迷人，越嚼越香！烏魚子的滋味是其他食材無法比擬的，小編小時候不懂為何大人那麼愛吃，長大才知道這簡直是人間美味啊！
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