Grace姐有請蔗燻臘肉
食中健 2024-01-26作者：Grace姐
2024農曆過年倒數計時，提醒我要買年菜囉~~~
話說古早農家生活，沒有冰箱，過年殺豬吃不完，只好在農曆12月臘月用鹽醃漬拉長保存期，臘肉由此而生。翻翻腦袋裡的美食記憶，想起花蓮豬肉攤萬寶爸爸的私房臘肉：蔗燻臘肉條。
萬寶爸爸年輕時在花蓮菜市場賣豬肉，過年前會挑上等100%無藥物殘留的在地豬，只取肥美的豬五花，抹上薄盬、糖、醬油、米酒、香油，還有誰都不願意說的獨門天然香料，砍下自家菜園的紅甘蔗當柴火慢慢燻烤，經過6天才做成的蔗燻臘肉條，原本只送親朋好友嘗鮮，沒想到大受歡迎，後來才在女兒協助下，開始對外販售。
蔗燻臘肉當年菜上桌前，我還是先請挑嘴的好友Paco試吃，各位看官請仔細觀察港仔的表情，猜猜有多好吃😋😋😋
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