【自己做出簡單香甜牛肉湯】
食中健 2024-09-25台南在台灣有”美食之都”的稱號，可見美食一籮筐。現在不用特別跑到台南，自己動手也能自己在家煮出一碗美味牛肉湯呢！
<材料>
牛骨一斤、洋蔥1/2顆、馬鈴薯2顆，紅蘿蔔1/2根、蒜頭2顆、薑2-3片、牛番茄1顆、蔥兩根、熱水(蓋過所有食材的量)
<作法>
1.骨頭走活水，用冷水開始煮，煮到滾後關火，把水倒掉並將骨頭沖洗乾淨再加入3公升水。
2.將材料炒過之後再丟入鍋中，薑片加入，煮滾後加蓋轉小火煮3～4小時。炒可以增加香氣，亦有助於蔬果的鮮甜釋放到湯中。
3.薄牛肉片油花均勻、肉質鮮甜細嫩，相當適合。
*厚實口感的愛好者，可以嘗試牛肋條喔！
