小寒時節清淡吃，低熱量玉米可樂餅~
陳蘋果 2016-01-04入冬以來，大補小補不間斷，麻油雞、羊肉爐等各式火鍋料理吃不停，不妨趁著小寒時節讓腸胃休息一下！教大家做出低熱量的玉米可樂餅，利用烤箱取代高溫油炸，讓腰圍自然小一吋唷～
小寒是冬季的倒數第二個節氣，在氣象記錄中，是全年二十四節氣中最冷的節氣。有句俗話說：「小寒大冷人馬安」，指的是冬至後，天氣要再更冷一點，才符合大自然運行的季節變化，人畜才會平安沒有災難。
玉米品項清爽鮮甜！
小寒時節的當季好料
此時的當令旬菜包含了根莖類的甘藷、山藥、胡蘿蔔及芋頭；蔬菜類則有茼蒿、包心菜、萵苣、花椰菜等；而水果類像是柑橘、柳丁、蓮霧等，都在此時進入盛產季。不過今年的暖冬現象，讓人摸不著頭緒的天氣變化，不但影響了冬季草莓的產量，也反映了地球暖化的嚴重性。
低熱量玉米可樂餅，烤箱烘烤免油炸
利用當季的甜玉米，做出大人小孩都喜歡的玉米可樂餅，以烤箱取代油炸，剛好可以平衡一下前陣子補冬吃太好，讓腸胃稍稍休息一下唷！
【材料】
馬鈴薯2顆、玉米粒1碗、絞肉250g、洋蔥半顆、鹽巴和黑胡椒適量、雞蛋2顆、麵粉、麵包粉
【作法】
1. 馬鈴薯洗淨、削皮，切小塊狀蒸熟。
2. 將馬鈴薯壓成泥狀、洋蔥切小丁備用。
3. 洋蔥與絞肉下鍋拌炒，將絞肉本身的油脂逼出，炒至絞肉變色、洋蔥呈半透明狀起鍋。
4. 取一容器，將馬鈴薯泥、玉米粒，及剛剛炒熟的絞肉與洋蔥拌勻，並加入適量鹽巴和黑胡椒調味。
5. 將馬鈴薯泥均分成10等份，先捏成小圓球狀，再稍微壓扁，呈橢圓形。
6. 將可樂餅依序裹上薄薄的麵粉、蛋液、麵包粉，排在鋪好烘培紙的烤盤上。
7. 烤箱預熱，以上火220度、下火180度，烤20分鐘左右，至可樂餅表面呈現金黃色即可！
8. 玉米可樂餅可依個人喜好搭配番茄醬和芥末醬，趁熱享用最美味！
同場加映：輕鬆切下玉米粒
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