蜜漬洛神花來入菜～好下飯的洛神花糖醋排骨！
蕎蕎 2017-03-10洛神花又稱洛葵，新鮮的果萼含有蘋果酸，可以作成果醬、果汁等等。洛神含有酸味，做成蜜漬洛神，嚐起來的酸甜滋味就很夠味，除了單吃也可入菜～結合排骨，利用洛神花的酸甜軟化肉質、帶出肉的鮮美，並解肉類的滯膩感，料理成一道酸甜又下飯的洛神花糖醋排骨～
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材料：
1.主材料：
(1)排骨：約300克
(2)蜜漬洛神：約7-10朵(也可依照喜好的濃度做調整)
(3)配料(適量)：洋蔥、紅蘿蔔(或是其他喜歡的配料，如：甜椒)
2.調味料(適量)：食用油、薑、醬油、糯米醋、麥芽糖、蓮藕粉
作法：
1.備料：
(1)先將排骨川燙，備用(紅燒糖醋排骨中，排骨去味處理方式有：油炸或水煮，本篇以水煮代替油炸，喜歡以油炸處理的人，則可採油炸方式)
(2)將蜜漬洛神花加些水，備用。
2.瓦斯開中火，在鍋中先放入油、薑翻炒→再放入排骨，繼續翻炒。
3.進行紅燒：轉小火，再加入少許麥芽糖(也可不加)及醋、醬油、水。
4.加入備料(2)：蜜漬洛神繼續紅燒。
5.在快完成的時候，加入少許蓮藕粉拌炒勾芡，待水漸漸收乾至一定程度，酸甜滋味的洛神花糖醋排骨就完成囉～這時就來一碗飯，因為真的好下飯呢！
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