番茄的名字
食中健 2017-03-27傳說番茄原產於中美洲，因為特別的顏色與外型，所以當地的人只拿來做為觀賞而不敢食用。後來有個英國的公爵到南美洲探險，深深被它豔麗的外表吸引，於是將它帶回了歐洲視作寶貝，送給了最心愛的女人，所以有「愛情果」的稱號，所以情人節時男生不一定要送女生貴鬆鬆的玫瑰，送盒番茄也不錯…
含有茄紅素、維生素C、花青素…等營養豐富的好番茄~
有本曾被改拍成電影的經典名著叫 「玫瑰的名字」，這樣看來，番茄與玫瑰有奇妙的緣分啊，既然番茄好多種，我們也來認識一下幾種介紹常見「番茄的名字」，這樣碰到才會不眼花撩亂的喔~
聖女番茄
◎外觀形狀：鮮紅色，橢圓偏球形
◎口感特色：皮較厚而脆嫩，酸中帶甜有層次感
◎料理方式：建議保持原味，如水洗直接吃，做成沙拉…
◎外觀形狀：正紅色，呈長橢圓形。
◎口感特色：皮薄細緻而多汁、甜度相當高。
◎料理方式：建議直接生吃即可。
◎外觀形狀：果皮紅潤亮麗。
◎口感特色：清新不膩、口感紮實多汁。
◎料理方式：建議直接生吃即可。
◎外觀形狀：橘黃色，較橢圓形。
◎口感特色：果肉厚，清爽脆實，纖維質多且細緻。
◎料理方式：建議直接生吃即可。
◎外觀形狀：黃色，小巧圓潤。
◎口感特色：酸甜不膩，清爽多汁。
◎料理方式：建議直接生吃即可。
◎外觀形狀：趁綠色時採收，約經2至3天候轉紅。
◎口感特色：緻密扎實。
◎料理方式：特別適合做料理，像是番茄炒飯、番茄肉醬都特別美味！
◎外觀形狀：又叫做「陽光番茄」，經過充足陽光的照射，果實會完全轉為紅色。
◎口感特色：較一般帶綠色的番茄更為緊實細緻，不易流汁。
◎料理方式：被廣泛使用在料理中，在歐美常被用來燉煮牛肉。
◎外觀形狀：偏紫黑色，其實果肉是紅的，有別於紅番茄，黑色表示有大量的花青素。
◎口感特色：酸糖比例較為均衡，跟其他的小番茄比，甜味與熱量也較低。
◎料理方式：非常適用在沙拉等菜餚上，不會搶走其他食材的風采。
小知識
1.番茄生吃熟吃都很營養：因為生吃維他命C多多，熟食則有大量的茄紅素。
2.最好不要空腹時吃太多生的，這樣的話肚子容易感到不適。
PHOTO RESOURCE：Luc Viatour.CC Licensed.
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