綠竹筍油飯，多了一份脆口感！
蕎蕎 2017-05-04香Q的油飯既誘人又好吃，市場、小吃店更少不了這古早味，但有些人油飯吃多了胃會脹氣，現在我們調整米的比例，不再全部用同一種糯米，採用長糯米、圓糯米、一般的米，以1：1：1的比例，油飯不僅香、Q、軟，也能降低脹氣感，再加入綠竹筍，口感上增添一份脆口感唷！
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材料
1. 長糯米：200克 ; 圓糯米：200克 ; 一般白米：200克
2. 綠竹筍：1支 ; 肉絲：約200克 ; 香菇：適量 ; 蝦仁：適量 ; 蒜頭：約8瓣
3. 調味(適量)：油、鹽、糖、醬油、白胡椒粉、油蔥酥
做法
1. 將長糯米、圓糯米、一般白米混在一起，放在容器內，洗淨後加入360c.c.的水，加幾滴油，放入電鍋內蒸煮，外鍋放1.5杯水。
＊要加多少水量，即米量：容器內要加的水＝1：0.6，所以此次我們使用的米量共600克，容器內要加的水就是360克
2. 在等米蒸煮的時間裡，將(1)香菇、蝦仁、蒜切末 (2)綠竹筍川燙，待涼後切丁
3. 在鍋中放入適量的油，先爆香香菇及蝦仁，再放入蒜末拌炒，接著加入肉絲拌炒，拌炒過程中加入所有調味一起拌炒，再加入綠竹筍丁，最後加入適量水，續炒至熟，餡料部分就完成囉～
4. 飯煮熟後，將飯稍微拌鬆，再加入餡料一起拌。
拌至均勻，綠竹筍油飯就完成囉～
也可依照喜好佐些醬料食用～趁熱享用美味又脆口的綠竹筍油飯吧！
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