台灣之光鳳梨釋迦，原來「釋」移民？！

鳳梨釋迦，來歷特別，長的也特別。釋迦原產於南美洲，後由荷蘭人帶入台灣種植，在台灣所育成並發揚光大。它的外型看起來比起一般釋迦又大又長、顆粒大而突出，且有股淡淡的鳳梨等熱大水果的風味，因此人稱鳳梨釋迦。

鳳梨釋迦的營養與保存

鳳梨釋迦果肉呈奶黄色，肉質柔軟嫩滑，富含維生素A、B、C和各種礦物質，熱量極高，能養顏美容、補充體力、健強骨骼等，是滋補養顏的高檔水果，自古稱爲上等滋補品，營養價值極為豐富。

等鳳梨釋迦軟化後再吃會比較好，可將鳳梨釋迦買回來存放幾天後，用手指輕捏感覺外皮有所軟化，即可食用，如果實尚未軟化時就食用，則風味不佳，如果放到冰箱可以保存約20天，想吃就吃，而且冷凍過更好吃。

鳳梨釋迦原本不被農民重視，因為它在夏季容易裂果，進而導致發霉、種植困難，直到技術改善，將產期延至冬季，才使問題解決而產量大增。

鳳梨釋迦甜度最高可達三十度，且耐久放，台灣成功種植後一舉成名天下知，外銷到中國、香港、新加坡、馬來西亞、印尼、加拿大等許多地區。

然而，鳳梨釋迦外銷的價格比內銷高許多，因此外銷佔了九成以上，留在台灣的數量相對極少。鳳梨釋迦出外打拼為我們賺進大量外匯，我們也要以行動支持本土產的鳳梨釋迦，外國人都趨之若鶩了，難道我們還不好好珍惜嗎？

小編同場加映爆甜的鳳梨釋迦！甜度超高、果肉Q、爽口不膩！