養生甜點~銀耳洋菜凍
Shuhui Tsai 2017-11-21銀耳(白木耳)是家中常備的好食材，生鮮的香水銀耳有著淡淡的茉莉花清香，富含膠質、口感Q彈，煮湯涼拌等都很適合。換個口味，將紅棗銀耳甜湯做成「銀耳洋菜凍」，午茶的點心也可以健康安心吃。
《食材》
有機香水銀耳1/2盒50g、洋菜5g、公館紅棗乾10顆、紅冰糖30g、水500ml。
《料理筆記》
- 洋菜:水=1:100，口感較佳。
- 紅棗乾有自然的甜味，紅冰糖可依喜好酌量添加。
《作法》
(1) 銀耳洗淨剁碎，煮的時候，膠質比較容易釋出，口感較細緻。
(2) 紅棗用刷子將皺褶處刷洗乾淨，泡軟切畫一下，營養成分較易釋出。
(3) 鍋中加適量冷水100ml(份量外)、銀耳和紅棗，中火煮滾，轉小火續煮5分鐘，熄火悶半小時。(煮的時候，適時攪拌)不用慢火熬煮，利用鍋中餘熱悶出銀耳的膠質，同時銀耳紅棗也慢慢入味，節能省瓦斯，輕鬆省錢煮！
(4) 洋菜剪碎，泡溫水10分鐘泡軟，比較快煮融化。(水100ml，份量內)
(5) 洋菜、砂糖、水以中小火煮融化，加入銀耳和紅棗拌勻。盛入器皿，放涼冷藏。
《洋菜快速煮融化的技巧》剪碎→泡溫水10分鐘→煮的時候要攪拌。
有著香甜紅棗滋味的銀耳洋菜凍，Q嫩的口感，嚐得到銀耳滿滿的膠質，十分美味，是一道養生又美顏的午茶小品。
天然芬芳香氣、Q彈膠質口感，整朵完整的有機香水銀耳！搭配正宗公館紅棗乾，真是養顏美容好夥伴！歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
