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高麗菜還能這樣變化 千層肉派&菇菇炊飯

白櫻樹 2018-04-23

大魚大肉吃到有些膩味嗎?來試試這道清爽、少油、少鹽的千層高麗菜肉派吧!春季高麗菜正盛產,價格實惠營養價值又高,讓人想多嘗試高麗菜的不同吃法。利用高麗菜與絞肉炊煮出來的鮮甜肉汁,還能另外變化出一鍋美味菇菇湯,看是要把白飯加進去變成炊飯,還是要分開吃都可以,蒸一道菜也能做出不同變化,對忙碌的主婦而言,CP值很高。

材料

千層高麗菜:豬絞肉一盒、洋蔥1/2個、雞蛋一顆、鹽1/2小匙、醬油一茶匙、高麗菜6片
菇菇炊飯:白飯3碗、乾香菇4朵、金針菇1包、醬油1大匙、鹽1/2小匙、雞蛋1個

作法

(1)把乾香菇拿去泡水、將洋蔥切丁後炒至透明狀然後放涼備用。

(2)將鹽加入豬絞肉內,攪拌到有些黏性出現。

(3)再將炒過的洋蔥、蛋、醬油加入豬絞肉內,並均勻攪拌好。將高麗菜鋪平在深盤內,上面均勻塗上一層絞肉。

(4)上面再蓋上一葉高麗菜,再抹上絞肉,一直反覆做這個動作將絞肉用完。

(這裡使用大同電鍋,底部蒸飯,上面炊煮千層高麗菜肉。)

(5)另將泡香菇的水倒入鍋中,加入切片的香菇、金針菇等喜歡的菇類,再加上適量的水後煮滾。

(6)在菇湯中加入白飯與高麗菜盤內的湯汁,煮滾後加入攪拌好的雞蛋液,待其凝固後就可以搭配高麗菜一起吃囉!

小撇步:

(1)高麗菜葉間的絞肉適量均勻抹好即可,放太多絞肉的話比較難層層堆疊起來。
(2)有適當的蒸盤也可以把高麗菜放在菇湯上,電鍋另外煮白飯。

脆、甜、多汁的有機高麗菜~營養的菇類炒菜煮湯濃厚甘香~

 

 

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