咦?媲美牛排的營養美味鮮食下午茶…?
蝙蝙 2015-03-16假日午後或者深夜時間想要來點輕食,又不想大費周章,這時候營養豐富的蘑菇料理不僅可以解解饞,又相當簡易方便。只要簡單三個步驟,等待十分鐘後…Start,請開始享用美味下午茶!
【黑胡椒起司蒜香蘑菇】
【材料】
蘑菇
起司
大蒜
黑胡椒
【步驟】
1. 將大蒜切成末
2. 蘑菇洗淨輕輕將蒂頭拉掉後,填入蒜末、灑少許鹽,鋪上起司條(粉)之後
3. 把磨菇放入電鍋,外鍋加入半杯水,等待跳起,灑上少許黑胡椒即可食用
蘑菇的好處多多
蘑菇是低熱量食物,由於富含營養,包括蛋白質、纖維質…等等,食用價值極高,因此被視為「蔬菜牛排」(Vegetable Beef Steak)。蘑菇味鮮甜美,記得料理時不用添加過多調味料,更能品嚐出它的美味喔!
【美味Tips】
- 黑胡椒可用義大利香料代替
- 此道輕食小點心,用烤箱別有一番風味
- 剩下的蘑菇蒂頭別丟掉,丟入湯品中熬煮,好喝又不浪費
【挑選Tips】
- 菇柄短而肥大,菇傘邊緣密合於菇柄
- 菇體發育良好,無缺損
- 如果色澤稍微帶點暗黃色是正常的,過白反而有藥水漂白隱憂
【保存Tips】
蘑菇水分極高,可洗淨切片後,乾煸後待涼,冰入冰箱保存。之後無論是煮湯、炒菜、烹調義大利麵…等,都可以隨時拿出來使用,乾煸後的蘑菇更有絕佳風味!(大部分菇類亦同)
作者:天使細麵
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