三種材料！輕鬆做出可愛的萬聖節點心~
Jessie媽咪 2015-10-13還在傷腦筋要做什麼萬聖節Party的點心嗎？要美味一點，要簡單一點，更要很多的驚豔。只要三樣材料，簡簡單單做出南瓜粿，更重要的是，絕對讓人讚不絕口~~
南瓜是萬聖節的主角之一，刻南瓜燈籠，喝南瓜濃湯，讓萬聖節除了糖果外，也有很濃的南瓜味。
南瓜味甜肉厚，皮肉籽都可以吃。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。南瓜既營養好吃又有很美的色澤，運用它特殊的顏色做出的料理格外吸引人。
萬聖節快到了，為孩子、為家人，也為朋友辦個溫馨的Party，Party的點心一定要南瓜，就讓可愛的南瓜粿，成為Party的主角吧！
【南瓜粿】
材料：南瓜100g、糯米粉100g、紅豆泥
(約可做4個南瓜粿)
作法：
（自製紅豆泥）
- 紅豆洗淨泡30分鐘，再冷凍30分鐘
- 燒開水，將滾水倒入紅豆中，淹過紅豆即可。
- 放入電鍋，外鍋2杯水，開關跳起後，悶20分鐘，趁熱將紅豆搗成泥。
- 將紅豆泥置入鍋中，加糖與奶油，以小火拌攪，收汁即可。
（南瓜粿）
- 南瓜蒸熟後與糯米粉混合成糰。
- 南瓜糰與紅豆泥分別量好份量
- 南瓜糰搓圓捏成碗狀，包入紅豆泥
- 縮口，搓圓
- 用竹籤（牙籤）從南瓜粿正中心往下壓出線條，等距壓出六條線。
- 上方正中心可以擺上紅豆粒，或是葡萄乾、枸杞等乾果裝飾。（南瓜粿底部要抹點油再放在蒸烤紙上，避免蒸好後沾黏不好取下）
- 電鍋外鍋放一杯水，蒸15分鐘即完成。
【小叮嚀】
- 自製紅豆泥，甜味可以依個人喜好增減。也可以市售紅豆泥代替。或是包花生也很好吃。
- 內餡紅豆泥已有甜味，故南瓜粿外皮不加糖更好吃且不膩。
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