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必看! 常見貝類 公開特輯!

鹽巴仔 2015-10-30

市面上販售的 常見貝類 百百種,但是一個一個去查資料,實在好麻煩~

常見貝類 好多種,您分得清楚海瓜子和山瓜子嗎?現在跟著小編快速來認識吧!保證讓您看過一次就過目難忘!

常見貝類(直)

『常見貝類介紹』

常見貝類-文蛤

【文蛤】↑

外型:略呈三角形,表殼有黃、棕、黑色漸層紋路
營養:含有豐富的鐵質及維生素B12
產季:7月-9月
適合料理:煮湯、熱炒,例如:蛤仔湯、九層塔炒蛤仔

常見貝類-蜆

【蜆】

外型:外型呈三角狀,表殼為黃綠色、土黃
營養:含有豐富維生素B2、B6、B12
產季:盛產於夏季時期
適合料理:蒸煮、醃漬,例如:蜆精、醬油醃漬蜆

常見貝類-山瓜子

【山瓜子】↑

外型:殼型較扁、表殼為淡紅褐色,輪狀紋明顯
營養:含有豐富的蛋白質
產季:3月-10月
適合料理:熱炒、蒸煮,例如:九層塔炒山瓜子、山瓜子蓋飯

常見貝類-海瓜子

【海瓜子】↑

外型:殼型較圓,表殼為深灰色、黃褐色、白色等,斑紋十分明顯
營養:含有豐富的蛋白質及礦物質
產季:3月、8月
適合料理:蒸煮、拌炒,例如:麻油薑炒海瓜子、酒蒸海瓜子

常見貝類-扇貝

【扇貝】↑

外型:呈扇型形狀、表殼為淡褐色或黃褐色、米白色
營養:含有維生素c、鈉、鉀、鈣
產季:5月-6月
適合料理:焗烤、蒸煮,例如:起司焗烤扇貝、蒜香扇貝

常見貝類-牡蠣

牡蠣】-海中的牛奶↑

外型:表殼如岩石一般凹凸不平、黑灰色斑剝外殼
營養:富含蛋白質,勝過牛乳及人乳
產季:盛產於夏季時期
適合料理:煮麵、煎煮、烤,例如:蚵仔麵線、蚵仔煎、烤生蠔

常見貝類-九孔

九孔】↑

外型:外殼螺紋平滑殼薄、體型小於鮑魚
營養:含有豐富的蛋白質、維生素A、碘、鈣
產季:全年皆有
適合料理:煮湯、清蒸,例如:清蒸九孔、人蔘燉九孔

常見貝類-孔雀蛤

 

【孔雀蛤(淡菜)】↑

外型:外殼呈深墨綠漸層,像孔雀開屏尾端羽毛的橢圓形
營養:含有核黃素,促進身體健康
產季:6月-10月
適合料理:熱炒、拌炒,例如:九層塔醬油炒孔雀蛤、咖哩炒孔雀蛤

 

※看完後是否對 常見貝類 更加認識了呢?想要了解更多都可以在fb留言給我們喔!

小編一開始還分不清楚山瓜子和海瓜子的差別阿!(糗

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(圖文出處;餐桌上cooking now授權使用)

 

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