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Step by step做出簡單好吃的蘿蔔絲餅~

Jessie媽咪 2015-12-01

秋冬是吃白蘿蔔的好時節,除了煮湯炒菜外,還可以做出許多白蘿蔔的點心,別以為這些點心很難,其實只要拌一拌,揉一揉,新手也能做出簡單又好吃的蘿蔔絲餅!

白蘿蔔含有膳食纖維、多種胺基酸及維生素,煎煮炒燉都美味,自然的甘甜不用多餘調味,趁著冬天好好享受白蘿蔔的天然滋味吧!

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【蘿蔔絲餅】

材料:(可做6個)

餡料:白蘿蔔約300g、豬絞肉60g(依個人喜好)、蝦米適量、香菇2朵、蔥、鹽2茶匙、胡椒粉適量、香油1茶匙

麵皮:中筋麵粉200g、熱水20g、冷水100g、橄欖油1茶匙、鹽少許

 

作法:

(餡料作法)

  1. 蝦米、香菇泡軟後切細備用,蔥也切細。

 

  1. 白蘿蔔去皮刨絲,加1茶匙鹽拌勻,放置30分鐘使其出水。

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  1. 30分鐘後將蘿蔔絲放入網布裡擠乾水份。

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  1. 蘿蔔絲、豬絞肉、蝦米、香菇、蔥拌勻,加1茶匙鹽、香油及胡椒粉調味。

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(麵皮作法)

  1. 中筋麵粉加入橄欖油、鹽,熱水拌一拌,冷水分次加入。(秘訣:冷水不要一次加進去,分次加入,邊揉麵糰邊加冷水)

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  1. 揉至麵糰光滑不黏手,不沾工作台即可。

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  1. 將麵糰分成六份,揉圓後讓麵糰醒30分鐘。

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(蘿蔔絲餅)包法

  1. 取一份麵糰,用手掌均勻壓扁。

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  1. 將餡料置於麵餅中間。

 

  1. 以虎口縮口,以旋轉方式將口捏緊。

包法

  1. 翻到正面稍微壓平即可。

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  1. 平底鍋加油熱一下,以小火將蘿蔔絲餅兩面煎至金黃色即完成。

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  1. 煎好後置網架上瀝去多餘的油。

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趁熱吃最美味~~

5

 

【小叮嚀】

  1. 剛煎好的蘿蔔絲餅熱熱地吃最好吃,若涼了可以用烤箱烤10分鐘一樣很美味喔!
  2. 揉麵糰時,冷水分次加入,若太黏可適時增添麵粉再搓揉。

口感清甜細緻,有機栽培不用藥>>入冬白玉蘿蔔,吃美味吃安心~~

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

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