貴氣的鴻喜菇
食中健 2015-01-27
鴻喜菇又稱為「鴻禧菇」之所以貴氣，除了「鴻喜」的字面意義外，還有另外一個原因喔！
鴻喜菇喜歡在較為低溫的環境下生長，雖說是低溫，卻又不能太低溫，必須介於攝氏10-14度的環境下才能生長，溫度太高或太低鴻喜菇一律都會適應不良，而台灣的氣溫較高，在早期技術沒這麼發達的時候，鴻喜菇在台灣是很難找到的，直到後來，技術引進，某些規模較大的栽培場以全程恆溫養殖的方式培育鴻喜菇後，我們才漸漸地吃得到貴氣的鴻喜菇喔！
有人將鴻喜菇視為較便宜的靈芝，視之為「靈芝菇」，這是錯誤的！鴻喜菇並不是比較便宜的靈芝，鴻喜菇屬於食用型菇類，靈芝則屬於藥用型菇類，兩者的營養成分大不相同，千萬別搞混了！這是因為鴻喜菇吃起來有一種其他種菇類所沒有的特殊苦味，而靈芝嘗起來也有苦味，「靈芝菇」則是取兩者的相似之處而得名的，並不是因為鴻喜菇是靈芝的一種喔！
