真正係紅ㄟ！你吃過這款紅色的紅彩蘿蔔了嗎？

食中健 2015-02-12

小兔子最愛吃紅蘿蔔！欸？？等一下，紅蘿蔔明明就是橘色的呀！這不是紅蘿蔔~這不是紅蘿蔔(滾地貌)。甚麼？還真的有紅色的蘿蔔耶！這款全身紅通通的「紅彩蘿蔔」，究竟是打哪來的呢？

平常我們最常見的蘿蔔就是紅蘿蔔和白蘿蔔，但是其實近年來有一種可愛的蘿蔔出現囉！紅彩蘿蔔遠從日本，飄洋過海坐船來，現在台灣的農民好厲害，也讓這款可愛的蘿蔔在地生產囉！由於產量較少，一時之間或許因陌生而看不習慣，不過仔細瞧瞧它是很可愛的喔！現在我們一起來認識這個全身紅通通的「紅彩蘿蔔」吧！

紅彩蘿蔔看來全身紅紅，但並不像紅蘿蔔一樣內外皆是紅色，它如同童話中的小公主，個頭兒小巧可愛，擁有雪白的身體，披上豔紅色的外衣。煮起來具有緻密的質地和有如濃縮蘿蔔般的清甜，滋味令人難以忘懷！

紅彩蘿蔔外型除了表皮豔紅而內部雪白之外，它的葉軸也呈紅色、葉子淡綠色交錯，根長與根徑皆不大，不易空芯化，肉質細緻又多水分及甜度。由於喜歡涼爽的天氣，因此平地播種約為秋冬季節，也有直接於種植涼爽的山裡，像是南投海拔高的地方。紅彩蘿蔔口感細嫩多汁，料理方式和白蘿蔔一樣，可煮湯、可醃漬，漂亮的外皮連葉片皆可食用，都是滿滿的營養，現在已有機栽培種植的紅彩蘿蔔，使人放心整株吃了健康又安心喔！