法式卡滋卡滋藍帶豬排，簡單五步驟，輕鬆端上桌！

源自法國的藍帶豬排，看似複雜的廚神等級料理，居然只要五個步驟就能完成？！

挑選上等豬里肌肉，用豬里肌肉將火腿、起司片緊緊抱住，裹上麵粉、蛋液、麵包粉，牢記口訣”濕的>乾的>濕的>乾的…”如此循環，就能做出美味、看起來又厲害的藍帶豬排唷！

火腿3片

起司1.5片

蛋1顆

麵粉、麵包粉適量

1. 把肉放在乾淨的袋子裡，用槌子（或瓶子）敲打，重點是把肉片敲大一點、斷他的筋！（好殘忍啊)

先把筋敲斷，等會兒豬排才不會咬不動喔！

2.按照”火腿-起司-火腿”的順序，把它們包覆在豬里肌肉裡，再把肉對摺。

3.接著準備麵粉、一顆打散的蛋液、麵包粉。先把對折的豬里肌肉沾滿麵粉，再裹上蛋液，最後放到麵包粉上用力壓，讓豬肉從頭到腳都沾滿麵包粉！

記住，裹炸粉時，一定要牢記口訣”濕的>乾的>濕的”如此循環，才會炸的漂亮！

4.準備鍋子，放油、熱鍋、放豬排，以中小火半煎半炸，炸到豬排表面呈金黃色即可

5.“唰”的一聲，把藍帶豬排從中間切開，就可以卡滋卡滋的享用它囉！

1. 使用國產豬里肌肉，肉質鮮美最好吃！

2. 沾麵包粉時，用力把麵包粉壓密實一點，入鍋炸比較不容易散開唷～

作者：陳蘋果