認識「梨」名！常見的甜美梨子
食中健 2015-06-24梨子其實有許多種，大家分得清楚嗎？現在就來介紹台灣常見的梨子喔！
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認識高接梨
一般而言高海拔的溫帶梨較甜，所以有較高的經濟價值，除了少數高冷地區外，並不適合栽培，因此產量有限。於是有人想出高海拔梨子的花苞接枝在低海拔的梨樹（通常是橫山梨）上讓他繼續生長，讓低海拔的梨樹也能生產出高海拔梨樹的高品質梨子，這樣所結出的的梨子就是高接梨。不過因為這種「移花接木」的接枝的技術、過程及後續的照顧，以及所有繁雜作業都在比人高的樹枝間完成，因此付出的人力成本較高，加上所生產出來的梨子品質甚至比海拔高的更佳，所以價格通常比較高。
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上將梨
上將梨的名稱由來，因為其產地為宜蘭三星，在軍階中三星代表上將的位階而得名。農友運用現代技術，將生存力特強的野生梨（俗稱鳥梨）為砧木，經過繁複寄接、用心培育而成。上將梨具有果實大，果肉雪白而果核細小，汁多甜度高、口感脆度佳，已成為宜蘭的代表水果之一，產期較早，約於6、7月。
新興梨
新興梨以台中東勢和苗栗卓蘭為主要產區，為日本引進種，由新世紀梨的實生苗選育而成，果皮本是青褐色，套袋後呈土褐色，有明顯果斑，果實大而長圓，果肉細緻多汁且甜美清脆，較耐冷藏保存，是最普遍的高接梨品種。產期較晚，高接者為7月上旬至8月中旬；高海拔者為9月中旬至下旬。
豐水梨
豐水梨日本引進種，果皮青褐色，套袋後呈黃色，果粒屬中、大型，果形呈長圓，果肉呈淡白色，味道細緻甜美，清脆多汁。產期較早，高接者為6月上旬至7月上旬；高海拔者為8月下旬至9月上旬。
新世紀梨
新世紀梨為日本引進種，需種植於高海拔山區，果皮原先為青綠色，但經遮光套袋等作業，果皮轉為漂亮的黃白色，果形扁圓，皮薄、果肉細緻多水分，糖度高而清脆。皮薄，可連皮食用。
蜜梨
蜜梨又稱為蜜雪梨、蘋果梨或綠皮梨，是台灣自行以橫山梨與新世紀梨雜交育種而成的平地水梨品種。蜜梨的果皮呈漂亮的綠色，果實碩大，果核極小，果肉厚實脆甜而多汁，果肉質地細緻，具有獨特果香，但比較不耐儲藏。
雪梨
又名香梨、總統梨，適合在海拔高、氣候冷的環境下成長，外型相當大，號稱水梨界中的巨無霸，外表也是呈現黃褐色系，但因為它的外皮較為粗糙，所以當品嚐時最好先削皮來來享受，果肉口感細緻且甜度均勻，產季約於接近過年前採收。
原來台灣常見的梨子就有這麼多樣！看完後希望大家對梨子的知識更了解喔！
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